Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Stücke schneiden. Bohnen abseihen und abspülen.
Zwiebeln fein hacken, Paprika waschen und schneiden, Seitlinge putzen und schneiden. In einer Pfanne oder einem Topf die Zwiebeln mit 2-3 EL Wasser bei hoher Hitze anschwitzen bis sie glasig werden und sich der Boden der Pfanne ein bisschen braun färbt. Mit etwas Wasser aufgießen und die Hitze zurückdrehen. Paprika zufügen und dünsten bis sie weich sind, dann Seitlinge zufügen und noch ein paar Minuten weiterdünsten lassen, bis das Wasser weg ist. Kartoffeln und Bohnen zufügen, mit geräuchertem Paprikapulver und Pfeffer würzen und gut vermischen. Mahlzeit!
Dazu passt grüner Salat!