Dieses Rezept lässt sich auf jede Gemüse-Creme-Suppe umlegen! Falls Sie gerade keine frischen Kräuter zur Verfügung haben, können Sie natürlich auch getrocknete verwenden.
Und so geht es:
Brokkoli waschen und in Stücke schneiden. Im Topf mit Wasser und den Kräutern kochen bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab fein pürieren und bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Je nach Geschmack nun 1-2 Esslöffel Mandelmus zufügen (macht die Suppe herrlich cremig).
Kidneybohnen abseihen und spülen und als Suppeneinlage verwenden.
Tipp:
Ich mag gerne zusätzlich etwas „Knusper“ in meiner Suppe und peppe sie gerne mit Vollkorn-Knäckebrotwürfeln (z.B. Wasa Vollkorn) auf.