Bohnen abseihen und abspülen.
Kartoffeln waschen, mit der Schale gar kochen und dann schälen.
Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in wenig Wasser in einem Topf sautieren bis die Zwiebeln glasig sind. Mit etwas Wasser aufgießen, Paprika und Tomaten zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben würzen.
Die Bohnen können entweder ins Letscho gemischt oder erwärmt und extra angerichtet werden!
Es sind zwar schon Kartoffeln dabei, ich mag aber dennoch gerne eine Scheibe Vollkornbrot dazu um den Saft aufzutunken.