Bella Italia! Immer schon eine meiner Lieblingssuppen. Das Gemüse in diesem Rezept kann nach Lust und Laune (und Saison) abgewandelt werden!
Und so geht es:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit wenig Wasser sautieren bis die Zwiebeln glasig sind. Dann Gemüse hinzufügen und mit Wasser aufgießen. 1-2 Esslöffel Tomatenmark und Basilikum zufügen. Köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
Bohnen abseihen, abspülen und in die fertige Suppe geben. Mit einer Scheibe Vollkornbrot oder Wasa Vollkorn Knäckebrot (knuspert so schön!) genießen. Wenn Sie möchten, können Sie statt dem Brot auch Vollkornnudeln in die Suppen geben.