Gebackene Süßkartoffel mit Salsa, Brokkoli und Salat

Gebackene Süßkartoffeln sind ein Traum. Außen ist die Schale knusprig und innen die Kartoffel cremig weich.

Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrmals rundherum einstechen. Auf ein Blech mit Silikonbackmatte oder Backpapier legen und bei 200°C ca. eine Stunde backen.

In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten und den Brokkoli waschen und kochen.

Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Guten Appetit!

Übrig gebliebene Süßkartoffeln schmecken auch herrlich mit Zimt bestreut!