Kichererbsensalat mit Paprika, Tomate und Avocado

Perfekt zum Mitnehmen in die Arbeit.

Und so geht es:
Kichererbsen abseihen und unter fließendem Wasser spülen.
Zwiebel fein schneiden und salzen. Cocktailtomaten halbieren, Paprika klein schneiden. Alles
in einem verschließbaren Gefäß vermischen.
In ein kleines Schraubglas 3 Esslöffel Essig und 1 Esslöffel Senf geben und fest schütteln.
Über dem Salat verteilen. Vollkornbrot in Scheiben schneiden.
Ihr Salat ist jetzt startklar!

Optional:
Um dem Salat noch mehr Farbe zu verleihen und um noch mehr Nährstoffe darin zu
verpacken, kann gehackter Grünkohl oder Babyspinat dazugegeben werden.